长江商报消息月饼经过长期的演变和发展，花样不断翻新，品种不断增加，地区的差异使月饼外观、口感、味道各具独特风格。月饼按产地、口味、饼皮、造型分类，种类繁多。对于如何吃月饼，如何吃出花样，得动一番脑筋。

　　月饼与茶

　　传统广式月饼+铁观音

　　传统的广式月饼，重糖轻油，虽然月饼皮儿比较薄，不过由于内馅饱满实在、配料极为讲究，所以这种广式饼吃起来特别甜腻。不妨搭配重烘焙、颜色较深、口味较重的茶，如铁观音、人参乌龙茶。此外，如果是口味为淡甜、口感绵密的改良式广式月饼，搭配带有花香类的茶，或是有清香味的茶，就有提味的功能。

　　台式月饼+乌龙茶

　　至于外皮酥松香滑、皮馅分离、口感清爽不腻的台式月饼，则可考虑搭配各类乌龙茶，如天雾茶、顶冻乌龙茶等都是理想的选择。而吃起来酥松香脆、甜腻适口的苏式月饼，含油量多，糖味特别重，搭配清香的茉莉香味，如日式茉莉花茶、茉莉乌龙茶，口感会比较好，尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔时，让人觉得清爽。

　　海外饼皮+凉茶

　　日式或欧式蛋糕类的饼皮，或是冰冰凉凉的雪饼，不适合搭配滚烫茶水饮料，反而是搭配凉饮比较适合，如韩式大麦茶、三得利乌龙茶，或是在乌龙茶中加入一些琴酒调成的鸡尾酒也不错。如碧螺春绿茶、龙井等，搭配糕点或甜品可以减少甜腻感。

　　月饼与火

　　苏式月饼：拌+炒

　　苏式月饼外皮吃起来层次多且薄，酥软白净、香酥可口。由于外皮和里面的馅非常容易分开，因此进行创新吃法相对容易些。苏式月饼里面的馅大多是肉馅，可将里头的火腿、酱肉馅取出，切成细丁，拌以榨菜丝、葱花、味精等，便成了一道爽口的佐餐凉菜。至于热炒，则更简单，将火腿、鸭肉、鸡肉等硬馅切成小长条，加葱花、姜丝、味精等，在油锅中略炒即成，由于肉馅本身就十分鲜美，炒过之后，更加香浓。

　　广式月饼：蒸+煮

　　广式月饼的外皮和西点类似，以内馅讲究著称。但很多人往往觉得广式月饼的内馅太甜，咬了几口之后便再也吃不下了，此时若是将之丢弃，实在可惜。其实，如此讲究的内馅，取出制作汤团或是小糕点，可是非常好的素材。豆沙、枣泥、百果、莲蓉等软馅，可作为汤团或包子的内馅，蒸煮之后，甜味恰到好处。

　　迷你月饼：煎+炸

　　对于那些迷你月饼，若要将内馅取出便有些麻烦了，干脆连同月饼皮整个地进行煎、炸。做法挺简单，将月饼在滚油锅中炸至焦黄即可，经这样处理过的迷你月饼，皮酥脆香，馅软糯绵，十分可口。若还是觉得太大，不妨将它一切为二。至于煎月饼，则要略微考究一点，将之平剖成2至3毫米厚的薄饼备用，在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中，包好，封口，煎片刻即成，这种月饼的吃法松软香爽，营养丰富。