民俗专家方炳桂先生向福州市民介绍“鲤鱼饼”的意义

　　传统“鲤鱼饼”再现福州

　　它是老福州人送给孙辈的中秋祝福，也是福州特色的月饼

　　今年福州的中秋节将更有福州特色。22日记者采访了解到，在福州市传统文化促进会及众多本土厂商的倡导下，消失60年之久的福州月饼——“鲤鱼饼”昨天起重现福州市场，据介绍，从今年起，我市众商家每年中秋节都将联合推广“鲤鱼饼”，为福州的中秋节重添本土文化特色。

　　昨天在福州南后街，由福州市传统文化促进会等主办的“鲤鱼饼”现场制作活动吸引了众多路人驻足观看，并参与其中。“鲤鱼饼”呈巴掌大小，是一对头尾相连的鲤鱼形状。它的制作原料有面料、糖和水等，将面团压入模板成型后倒出，放入烤箱，取出后便制作完成。

　　据介绍，虽无任何添加剂，但在干燥的环境下，“鲤鱼饼”保存一两年都没问题。

　　福州民俗专家方炳桂先生昨天告诉记者，“鲤鱼饼”有“鲤鱼跃龙门”之意，福州旧俗就是，每到中秋佳节，长辈特别是外公、外婆都会送外孙、外孙女“鲤鱼饼”，并将饼用红绳挂在孩子胸前，表达长辈对晚辈从此万事顺利、平安吉祥的期望。