一年一度的中秋佳节又要到了,在这一盛大的传统节日里,其蕴含的悠久历史与风俗也散发出无穷的魅力。

　　淮北市地方志办公室主任张继玲说,中秋节为每年农历八月十五,传说是为了纪念嫦娥奔月。八月为秋季的第二个月,古时称为仲秋,因处于秋季之中和八月之中,故民间称为中秋,又因为这一天月亮满圆,象征团圆,也称团圆节。到唐朝初年,中秋节才成为固定的节日。中秋节的盛行始于宋朝,至明清时,已与元旦齐名,成为我国的主要节日之一。

　　中秋节不能不提的就是吃月饼。据《淮北风俗》一书记载,中秋节吃月饼是取其团圆之意。淮北城乡每逢中秋许多家庭都会做月饼、蒸糖包,亲友往来赠送月饼、活鸡或烧鸡、果品等。中秋之夜将月饼、熟食鸡、果品摆在案上,焚香放炮,拜过月后,全家欢聚,共饮团圆酒赏月。

　　中秋节吃月饼的起源说法多种。张继玲介绍,月饼最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间,大将军李靖征讨突厥得胜,八月十五凯旋而归。此后,吃月饼成为每年的习俗。南宋吴自牧的《梦粱录》一书,已有“月饼”一词,但对中秋赏月、吃月饼的描述,是明代的《西湖游览志会》才有记载。到了清代,关于月饼的记载就多起来了,而且制作越来越精细。

　　另有说法为,元代末年,

　　江苏泰州的反元起义领袖张士诚利用中秋民众互赠圆饼之际,在饼中夹带“八月十五夜杀鞑子”的字条,大家见了饼中字条,一传十、十传百,如约于这天夜里一起手刃无恶不作的元兵。过后家家吃饼庆祝起义胜利,并正式称中秋节的圆饼为月饼。

　　在后来很长的时期,甚至到上世纪末,许多月饼上还贴有一方小纸片。随着时代变迁,后来所产月饼已不见小纸片踪影,月饼所含的“文化密码”逐渐消失。

　　在我国,广式月饼和苏式月饼有着悠久的历史。其中,广式的馅料以火腿、枣泥、椰蓉等为主,苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油等制酥皮、包馅而成。月饼发展到今日,品种更加繁多,风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。中秋节之夜,人们都会吃些象征团圆的月饼,祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。

　　“月饼是圆的,且被赋予团圆之意是在明朝。”张继玲介绍道,沈榜在《宛署杂记》中记述了明代北京中秋制作月饼的盛况,心灵手巧的制饼工人翻新出奇,月饼上做出各种花样。清代,中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗,且制作技巧越来越高。

　　清人袁枚在《随园食单》说:“酥皮月饼,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅,食之不觉甜而香松柔腻,迥异寻常。”北京的月饼则以前门致美斋所制为第一。遍观全国,已形成京、津、苏、广、潮五种风味系列,且围     绕中秋拜月、赏月还产生了许多地方民俗。如江南的“卜状元”,把月饼切成大中小三块,叠在一起,最大的放在下面,为“状元”;中等的放在中间,为“榜眼”;最小的在上面,为“探花”。而后全家人掷骰子,谁的数码最多,即为“状元”,吃大块;依次为“榜眼”“探花”,游戏取乐。

　　“中国的传统节日形式多样,内容丰富,是我们中华民族悠久历史文化的一个组成部分。传统节日的形成过程,是一个民族或国家的历史文化长期积淀凝聚的过程,我国的传统节日,无一不是从远古发展过来的,从这些流传至今的节日风俗里,还可以清晰地看到古代人民社会生活的精彩画面。”张继玲说。 (作者 杨梦云)