简介

　　每年正月二十九，是福州特有的传统节日“拗九节”又称“后九节”、“孝九节”和“送穷节”。这天清早，家家户户都用糯米、红糖，再加上花生、红枣、桂圆等原料，煮成甜粥，称为“拗九粥”，用来祭祖或者馈赠亲友。已经出嫁的女儿，也必定要动一碗“拗九粥”，有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等等，送会娘家，孝敬父母呢。

　　在福州的风俗里，这一天，凡是逢“九”岁数的人要吃太平面，出嫁的女儿也要给父母送“九”，以求父母平安和健康。

　　那么岁数逢“九”的人是如何计算呢？嘻嘻，很简单的，按虚岁算啊，凡是虚岁带九的称为“明九”；凡是虚岁是就的倍数的称为“暗九”，也要像生日一样吃一碗太平面以求平安、健康。因为在福州人的传统观念中，“九”是不好过的。(收起)

　　食材

　　主料糯米250g  辅料：红枣适量，红糖适量，葡萄干适量，红豆适量，荸荠适量，花生适量 。

　　步骤

　　1.糯米、花生和红豆事先用温水浸泡2个小时左右。

　　2.除红糖和荸荠外所有材料放入电压力锅中，加入适量的水熬成粥。

　　3.荸荠洗净除蒂部外，其他地方削去

　　4.放入烧开的水中煮5分钟左右。

　　5.在熬好的糯米粥中加入适量的红糖，盛出，摆上焯烫好的荸荠，好吧，送父母、送家人一碗“拗九粥”吧，浓浓的爱意哦。

　　小贴士 ：

　　1、拗九粥中的材料，除了荸荠，其他的辅料其实可以和平时的甜粥一样放的，凭各自口味哦

　　2、糖要最后加入，太早容易糊锅，也影响口味

　　3、糯米不易煮熟，所以要事先浸泡，另外熬粥的水里可以和平时煮稠粥的差不多

　　4、荸荠可以在粥熬一半时间放入，或者像舞这样最后放入都成，凭自己口味吧。