地瓜，一种富含淀粉的、易生长的饱腹性粮食作物。在改革开放初，是养家糊口的饱腹物；而40年后的今天，则成为了人们的零食。

　　讲述人:陈建朝，男，81岁，退伍军人，农民

　　记录人:尤柠，17岁，学生，讲述人的外甥女

　　我出生在靠山的村里--皇万村。这里地处偏僻，依山而不傍水，光照优热量足。因此，水产养殖业难以发展，而种植业却有着良好发展的前景。在那个吃不饱的年代，种植粮食作物是优先的选择；而较之于对水需求量大的水稻，地瓜有着生长限制因素少、更易于存活的优势条件，它成了我们村里最普遍的农产品。

　　改革开放前，饥荒严重，村里人几乎都饿的只剩皮包骨头。多数时候，水和野菜是支撑我们体力的“营养品”。而改革开放后，实行家庭联产承包责任制，生产力不断提高，地瓜开始取代野菜的存在，成为新的“营养来源”。由于地瓜易于种植且口感软腻，所以村里的村民都在自家的田地里种上了地瓜。夏季骄阳当空，“足蒸暑土气，背灼炎天光”的农民们挥洒热汗，不厌其烦地反复翻土培苗。直至正午，妇姑荷着箪食，童稚携着壶浆而来之时，他们才肯走到田埂，心满意足地喝着仅有稀疏的地瓜米的汤，每个人的脸上，都是洋溢着朴实的笑容。秋季晨光熹微，秋风萧瑟，这片土地之间，是忙碌的弓背；锈锈铁锄之上，是沟壑纵横的糙手……

　　收获而归，并不意味着劳作的结束，而是新程序的开始。在改革开放初，地瓜是家中的主食来源。那时土地不够肥沃，并且我们没有好品种的地瓜苗，而这也导致了地瓜先天性夭折量大且虫蛀严重等问题。我们只得通过洗净、削皮、切丝、晒干等工艺，让他们成为补给米汤的饱腹食物。再加之当时家里穷，没有闲钱采购酱料，日复一日地吃着相同的的东西，乏味之感也就日益强烈了。而八十年代后，生产力水平提高，我们靠着辛勤的劳动，生活渐渐好转。水稻种植量增多，地瓜产量提高，家家户户都有了余粮。于是我们就从中选择出品质好的那部分，送往县里镇里，低价出售，一次如果能卖个一毛钱，家里人都觉得苦累都值了。九二年提出建设社会主义市场经济体制的目标后，我们已经积攒的一点点的成本，进而去种植如橄榄竹笋这类经济作物，去翻修瓦片房。此时我们口中的地瓜开始变得“有味道”了。逢年过节，几乎家家户户都做地瓜饺蒸番薯鬼。那时候的我们，觉得吃这些东西都是奢侈，即使地瓜的味道远逊于肉味，但较之于过去，真的是太幸福了。而你（指记录人）出生的时代，才真的是幸福的时代。那时候，地瓜的品种变好，你的父母都有着稳定的工作，家里的经济来源得到了保证。吃肉多的番薯鬼和甜甜的地瓜饭已经不是难事。人们已经不再局限于吃饱，而还追求一些零嘴。与此同时，家里购进了电视，村里地路变得较平坦，去城里也依赖着新式交通工具。而现在，薯片薯条成了风靡的零食，冬季在大街小巷里溢着烤地瓜的香甜。地瓜变成了尝鲜物。而皇万村也发展起来，不再是地瓜之村，来来往往的轿车中巴络绎不绝，逢年过节还有戏班子唱戏，先致富起来的一些村民还为村里修建了一系列基础设施。在曾经，我是想都不敢想的！不得不说，改革开放带来了翻天覆地的变化，我们，富起来了！

　　【记录人的话】

　　靠山吃山，靠海吃海。这不仅是一种因地制宜的变通，也是一种顺应自然的中国式生存之道。改革开放40年，地瓜的品质越来越好，制作工艺也日益精良；村民的生活水平也飞速提高，如今逐渐步入小康，他们的生活需求由能吃饱变成能吃好，由能养家糊口变成能取得经济效益；随着基础设施和新式交通涌入，地瓜村的面貌焕然一新。不止于农产品、农业、农村，高铁技术从无到有，从稚嫩变得成熟，走出国门，迈入世界!而溯其巨变的根本，是经济生产力的不断发展，还是邓小平理论的科学性上升性体现，也是对“一切从实际出发，实事求是”方法论正确性地验证，更是为习近平新时代中国特色社会主义理论提供了宝贵的历史经验。

　　四十年的努力拼搏，四十年的沧桑巨变，这一切的一切都归功于改革开放这一伟大决策。改革开放仍在继续前行，我们相信，中国的未来是一片光明，未来的中国将会更加富强！