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传非遗技艺 创闽味经典
发表时间：2023-11-22 来源: 福州文明网
陈燕君，女，1982年11月生，是中华老字号、福建省非物质文化遗产保护项目——同利肉燕制作技艺的第五代传承人。她长期致力于非物质文化遗产的保护和创新传承，取得了优异成绩，被评选为福州市非物质文化遗产保护项目代表性传承人、福州肉燕地标美食代表性传承人。她始终坚持诚信为本、操守为重，以诚待人、以信取人，履约践诺、言行一致，具有很高社会信誉和良好的守信形象。
一、党建引领发展，秉持诚信祖训。同利肉燕老铺始创于清光绪二年（1876年），至今已逾百年。陈燕君作为同利肉燕第五代传承人，不忘初心，牢记使命。她坚持秉承“同德利后”、“秤是寿门”、“节日与平日同价”同利百年经营理念，诚信经营。2015年提出“同德利后”家训被福州市委文明办评选为福州首届“最美家训”，并走进福州“道德大讲堂”，参加家风家训推广活动，传承诚信守信的经营文化。所带领的餐饮门店是受到热捧的“网红打卡店”，多次被评为鼓楼区、台江区党员诚信示范店。
二、创新肉燕技艺发展，坚持品质第一。陈燕君同志扎根本土，全身心投入福建非遗技艺和文化的传承、保护和创新，她带领同利肉燕老铺与时俱进，将现代化的管理理念融入传统老字号企业，不断提高产品质量，建立标准化SC生产车间，通过了ISO9001、ISO22000和HACCP体系认证，在肉燕行业首家集标准化、规范化、产业化于一体，规范了行业建设，保证产品质量，以诚生产，操守为重，获得了广泛认可，荣获“非遗示范基地”、“劳模工作室”、“肉燕制作技艺大师工作室”，走在同行前列。在传统肉燕的基础上，增加了香菇、马蹄、鲜笋、胡萝卜、菠菜等口味的“新式肉燕”，研发可冲泡的“FD冻干速食燕丝”，满足时下年轻人的消费需求，方便快捷。将肉燕营销带进电子商务领域，开设了天猫、抖音、京东等旗舰店，产品进入了肯德基、香格里拉、华润OLE超市、朴朴、永辉等渠道，畅销全国各地。
三、传承非遗技艺，坚持诚信经营。着力打造同利肉燕非遗传承基地，以“非遗进古厝”的品牌培育方式推动非遗传承和学习，开展传承活动，培养后继人才，被授予“全国非物质文化遗产保护与传承示范单位”。近些年来，还完成了200余场次“非遗进课堂”“非遗进校园” “非遗进企业”“非遗进乡村”等的公益活动，赴中小学校分享非遗技艺和文化，接待来自大陆和香港、台湾青少年游学交流，参与的青少年达到数万人次，并与福建经济学院等院校开设联合办学模式，设立大师工作室教学点，培养新一代的非常传承人。在店铺设立爱心茶摊和茶座，免费为外地游客提供歇息服务，不忘履行社会责任，印制各类宣传资料，卡片、小册等，用以倡导市民规范行为、孝敬老人，乐助弱势群体、做文明市民，特别是新冠疫情发生后，陈燕君坚持公益志愿服务，赠送抗疫物资，成立志愿服务队，上门为行动不便的老人、残障人士等服务，让以诚待人、以信取人的种子和爱心传递给每一个人。
曾获荣誉：曾获评福建省“巾帼建功”标兵、福州市劳动模范、最美福州青年——十佳青年文化传承保护人、鼓楼区道德模范，入选“名师带徒示范对子”、中国名小吃制作大师、国家级技能竞赛裁判员，曾获金鼎奖经营创新奖。
（责任编辑: 陈 丽萍）
