爱荆庄, 也称美祚寨,位于永泰县同安 镇洋尾村,由鲍美祚于1832年修建,为土、 木、石混合结构,占地面积5200平方米, 建筑面积6183平方米。内设前楼、天井、 正堂、后楼三进式院落,庄内房屋共361间。 主体建筑双层,面阔5间,进深9柱,抬梁 穿斗混合结构、悬山顶。整个庄寨由两大部 分构成:即外围庄墙以防御为主,庄内以 人居为主,属防御与居住并重的庄寨。它 拥有一系列完整的防御设施,如坚固的米 石寨墙、奇特的瓮城结构、环寨一周的跑 马廊及跑马廊上的射击窗、瞭望窗、铳眼 和防匪门。高大的铳楼被专家们赞为"铳 楼奇葩"、活象"航母"。爱荆庄在匪患 时不仅保护了同村的村民,更成了震慑匪 寇的堡垒。
  爱荆庄奇特的建筑结构与底蕴深厚的建筑文化引得全国专家学者们的一片赞誉。爱荆庄的"梨花伴月"与承德避暑山庄的 "梨花伴月"有异曲同工之妙,被誉为"乡村中的皇家园林"。爱荆庄被誉为"中国南方民居防御建筑的奇葩,农耕社会家族 聚落生存的记忆,女绅文化载体的孤本。"
爱荆庄的创建者鲍美祚也成了众人关注的焦点,他一直奉行"朴、诚、勤、谨"的家风,把家道日兴等功劳归功于"勉 佐中馈,俭理内务,凡缝纫补缀,浣濯井莎,靡不勤修"的爱妻,并将激赏大大地书写在寨墙上。他的美好家风与人格魅力 成了当今男性纷纷效仿的榜样,众多携妻伴夫的游客无不以在"爱荆庄"三字下合影留念为傲。