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东莞道滘村民如何包粽子
发表时间:2014-05-23 来源: 东莞文明网
端午节将至,走进道滘,不少村民家都在日夜赶着包粽子。
清洗粽叶
端午节将至,东莞道滘粽又热销起来。这个时节,走进道滘,不少村民家都在日夜赶着包粽子。
5月22日,在东莞道滘镇蔡白村的袁姨家,记者看到她们一家人正在加紧裹粽,包粽、蒸粽、起粽……道道工序都做得有条不紊。在袁姨家门前,四口大锅一字排开煮粽,袁姨丈夫和母亲轮流守候在炉前,时不时还帮着添柴火。看着炉里红通通的火苗,锅盖上冒着热腾腾的蒸汽,待到粽子出锅的那一刻,满村都散发着诱人的粽香。
袁姨说,道滘粽用料实在、制作考究,每只双黄粽重六两左右。袁姨告诉记者,由于她们家采用传统的柴火煮粽,所以做出来的粽子特别有传统风味,不少订单都是老熟客。
袁姨向记者表示,自道滘镇举办美食文化节以来,当地粽子需求越来越大,虽然行情较往年好,但像他们这样的家庭作坊却越来越多,竞争更为激烈,所以订单基本与去年持平。(东莞阳光网 通讯员 刘应林)